Polędwiczka wieprzowa z pieczarkami w cieście francuskim

Otulona przyprawami polędwiczka wieprzowa zapiekana z pieczarkami 

i zamknięta w chrupiącym cieście francuskim.

Przepis jest bardzo łatwy i dość szybki, produkty ogólnodostępne...

to może uda mi się podrzucić Wam pomysł na świąteczny obiad? :)

Potrzebujemy (porcja na 2-3 osoby):

• 1 dużą polędwiczkę wieprzową
• 3/4 płata ciasta francuskiego
• 500 g pieczarek
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• tymianek
• 2 łyżki masła
• olej
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Krok po kroku:

1. Polędwiczkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsypujemy solą, pieprzem, papryką i tymiankiem, przekładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Cebulę i pieczarki obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy razem na maśle. Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Odstawiamy do wystudzenia.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC.
4. Polędwiczkę podsmażamy dokładnie na patelni z rozgrzanym olejem - po maksymalnie 2 minuty z każdej strony.
5. Ciasto francuskie rozwijamy na blacie, układamy na nim pieczarki, tak żeby zostawić 2 cm puste marginesy z brzegu ciasta i na wierzch układamy podsmażoną polędwiczkę.
6. Całość zawijamy tak, żeby wyszła nam rolada i wszystkie końce ciasta były dokładnie zlepione. Gotową roladę smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu wyciągamy pieczeń z piekarnika i przekładamy na blat na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
7. Kroimy w plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami np. puree ziemniaczanym.
8. Smacznego! :)